料理」カテゴリーアーカイブ

実はこれ使ってます。

若旦那が書きます。 なんだか久しぶりのブログ。 そして、ブラジルまさかの大敗・・・でもトニ・クロース大好き。 そんな日には何かあります。   そう、久しぶりの川渡家畜市場での牛さんの品評会(?)です。 朝からモ… 続きを読む »

大葉が採れたらしそ巻き作り

9月も半ばに入ったにもかかわらず、 今日の最高気温は31℃!! 日差しが痛いっ もやしっこにこの日差しはきつすぎます。   日差しのおかげか畑の大葉はまるで雑草のようにわっさわっさと生えています。  … 続きを読む »

冬支度へ

鳴子の紅葉が見頃と書いてから早一週間。 更新も遅れておりましたが、 本日11日、観光協会より鳴子の紅葉はすべて落葉とのお知らせが届きました。 冷たい風と雨が続いていたので、あっという間に葉が落ちてしまったようです。 あと… 続きを読む »

アサリいただきました

いつもお越しいただいている松島のお客様にアサリをいただきました。 なんでもアサリを育てて出荷しているとか。 今日はいただいたアサリでアサリ汁です。 「うちのアサリを食べたら他のは食べれないよ!!」 と言われたとおり、肉厚… 続きを読む »

山菜の次はタケノコ

山菜も終わりに近づいてきました。 生で食べれる山菜は、そろそろなくなりそうです。 わらびやぜんまいなど、保存のきく山菜はまだまだ大丈夫ですのでご安心ください。 山菜に続いて次の食材は、タケノコ。 むかし当館で働いていた方… 続きを読む »

桜餅をどうぞ

今日から三月。 ひな祭りも近いと言うことで、本日のご夕食には桜餅をおつけ致しました。 中のあんこも、外のお餅も手作りです。 「美味しかったよ」とお客様からお褒めの言葉もいただき、 作った女将は、ホホホッ、と喜んでおりまし… 続きを読む »

干からびてたって

お客様から質問の多かったこちらの食材。 お正月のお雑煮の具に入っておりました。 正体はずいきです 東北地方ではメジャーな保存食で、里芋の葉柄を干したものです。 熱湯につけるだけで簡単に戻ります。 全国的にも食べられている… 続きを読む »

最近はこれを

最近のお米はこちらを使っています 「ゆきむすび」 今年の庄内「日本一おいしい米コンテスト」で最優秀賞に選ばれました。 http://www.kahoku.co.jp/news/2009/11/20091129t72004… 続きを読む »

干し柿できた。

ようやく干し柿が完成。 最初に干した柿は気温が高くて使い物にならず ここ最近の寒さでやっといい干し柿が完成しました。 それでも少量・・・。 貴重な干し柿は1つずつ、丁寧に使っていきます。 盗み食いなどはしませんよ &nb… 続きを読む »

イチジクの甘露煮

今日はとっても寒い一日。 予報では雪マークも・・・。 午後5時現在では降っていません。 まだあわててスタットレスタイヤに替える必要はなさそうですが、 そろそろ冬支度が必要になりそうです。 当館では料理で冬支度 畑のイチジ… 続きを読む »