大女将の畑 Archive

こんにちは、新米若旦那です。

日本の食卓には欠かせない沢庵漬け。

当館では沢庵漬けも時期によって自家製を使っています。

沢庵漬けを作るのに欠かせない食材とは？

・・・そりゃあ大根ですね。

大根がなければただの黄色い汁ですから。

大女将と女将が沢庵用の大根を畑から抜き、長期保存できるように水分を飛ばすため、大根を干し始めました。

写真の大根はざっと300本！！ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮

一日2本使ったとしても150日はもつ計算。でも実際はもっと早くなくなってしまいます。

大根干しは大根を抜くところから全部干すまで２日かかったとか。

ホントお疲れ様でした。

ここで宮城の言葉のお勉強（大女将の方言）

大女将は大根を抜くことを「大根ひぎをする」と言います。

私は大女将の方言がよく分からない時が多々あります。

同じ地方に住んでいるからと言って、全部が全部理解できるわけではないんですね。

大根ひき？大根をひきずる？

なぜわざわざ大根を引きずらないといけないのか・・・。

そんなわけないですね。(￣Д￣；；

世代が変わると方言もだいぶ変わってくるのです。

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こんにちは、新米若旦那です。

大女将がばっさばっさと葉の部分を切っている、この植物が何か分かりますか？

これは里芋。

今食べるのは根の部分ですが、葉の部分は大女将の背丈と同じ大きさにまで育ちます。

トトロが傘代わりに使っていた葉っぱみたいですね。

子供が見たら喜びそうな葉っぱを残酷にも大女将が切っている理由は、茎の部分も食べるから。

茎の部分【葉柄（ようへい）】を「ずいき」というそうです。

ずいきを乾燥させると、保存食になります。

それが今度は冬のお雑煮の具となるわけです。

大女将は時間をかけて今から冬の準備をしているんですね。さすがです。

里芋は煮物になったり。

芋の子汁になったりして夕食に登場します。

今は根の部分を食べ、冬には茎の部分も楽しめる、里芋は二度美味しい優れ物です！！

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こんにちは、新米若旦那です。

朝食の定番のカボチャの煮物。

寒くなってきたら、このカボチャがひと工夫されさらに美味しい料理に変わります。

まずは大女将の畑からある豆を収穫。

それを天日干しにします。

天日干しされた豆がこちら↑↑

もはや、ただの枯れ葉にしか見えません ｢(ﾟﾍﾟ)ありゃ?

しかししかし、この枯れ葉を優しく踏んであげると・・・

中から綺麗なあずき色をした、あずきが現れてくるのです。 y(^ｰ^)yﾋﾟｰｽ!

そして、このあずきがカボチャと合わさり、あずきカボチャの出来上がり！！

まさに夢のコラボレーション。

Ｄｒｅａｍと戦極が手を組むくらいの夢のコラボレーション！！

（若旦那の趣味の話です・・・）

朝食にお目見えした時はぜひご賞味ください。

懐かし田舎の味で、ホッとしますよ。

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こんにちは、新米若旦那です。

この間、大女将とテグスを張ったいちじくの木。

テグスでグルグル巻きにしたかいもあって、立派ないちじくが収穫できました。

＼(*＾▽＾*)／

悔しそうに鳴くカラスを見てしめしめと思いつつ、仕返しされないかドキドキしています。

小鳥に少々食べられはしましたが、カラスに食べられなかったので今年はかなりの大量です！！

採ったいちじくを甘露煮にしてお客様にお出しします。

夕食の三点盛りの１品としてでることが多いのでぜひご賞味ください。

☆★今日の紅葉情報★☆

１０月１０日の小黒崎観光センター前の紅葉ですが、少し色ずいてきました。

やはり今年は例年よりも４、５日早く見頃になるようです。

ということは２０日くらいから見頃なんでしょうか？

ちょくちょく紅葉情報をお届けします。

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こんにちは、新米若旦那です。

朝から大女将に誘われ山の畑に行ってきました。

畑まで送っていくことはあっても、あまり手伝うことの少ない私。

今日はなにやら力がいる仕事だから手伝ってほしいとのこと。

力のいる仕事・・・

それは・・・

草むしり(￣Д￣；；

草と言っても大葉が生えていたので、根がしっかりしていてかなり力がいる仕事です！！

ちょっとだまされた気分ですが、次の野菜を植えるために、せっせと大葉を抜きまくります。

２時間かけてなんとか草むしり終了・・・。

汗だくです。

写真の土の見えている部分が草むしりをした箇所。

写真で見るよりず～っと広いんです。

まさかこんなに長く仕事をするとは知らず、飲み物を持ってこなかった自分を恨みます。

これで終わりかと思いきや今度は野菜を収穫しだす大女将。

なんてパワフルなおばあちゃんなんでしょうか ∑(￣ﾛ￣|||)

菜っぱに、

水菜。

本日の夕食のお野菜です。

これからは大女将に畑に誘われたら、それなりの覚悟で挑もうと思いました。

★☆今日の紅葉情報☆★

鳴子峡は有名なので別の紅葉スポットをご紹介。

国道47号線古川方面から鳴子に来る途中の小黒崎観光センターの前の山がとてもきれに紅葉します。

目の前をＪＲ陸羽東線の列車が走るので、列車と紅葉で写真にはもってこいのロケーション。

しかも１０月からリゾートトレインみのりが走っています。それはもう最高！！

今のところはまだまだといった感じ。

小黒崎観光センターのＨＰでも紅葉情報がありますのでこちらもどうぞ。

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